La gouge à asperge

Utilisation et besoin

La gouge est l’outil utilisé pour récolter les asperges blanches à la main.

Il est constitué d’un manche en bois et d’une longue tige métallique (au moins 35 cm) à l’extrémité de laquelle il y a une lame coupante.

La gouge est enfoncée à au moins 25 cm de profondeur pour casser la base de l’asperge.

Pour enfoncer la gouge il y a deux possibilités:

  • La gouge est enfoncée à la verticale, parallèlement à l’asperge, au-dessus de la butte: cela nécessite plus de force pour casser l’asperge mais diminue le risque d’endommager des asperges environnantes.
  • La gouge est enfoncée de biais dans la butte: cela nécessite moins de force pour casser l’asperge mais augmente le risque d’endommager des asperges qui sont sur le passage de la gouge.

L’effort engagé par le poignet et l’avant bras pour casser l’asperge est important, répétitif et donc fatigant.

Afin de soulager cet effort Sylektis développe une nouvelle gouge qui permettra:

  • De récolter les asperges blanches avec moins de force physique et donc de diminuer les troubles musculo-squelettiques.
  • De diminuer la fatigue et donc d’augmenter l’efficacité et le rendement de la récolte.
  • De rendre accessible cette récolte à plus de personnes.
  • De préserver la forme physique afin de pouvoir récolter pendant toute la durée de la saison.
  • De fidéliser les saisonniers avec une technique de récolte améliorée.

Les études ont démarré et l’objectif est de fournir cette nouvelle gouge en 2021.


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